با دانستن نحوه پخت کوکو سبزی به روشی درست، عطر و طعم وسوسه‌انگیزش باعث خواهد شد که در فهرست غذاهای رایج خانه‌ی شما قرار بگیرد. کوکو سبزی از خانواده‌ی بزرگ غذاهایی است که کوکو نام دارند و ماده‌ی اولیه‌ی همه‌ی آنها تخم‌مرغ است. کوکو سبزی یکی از غذاهای ایرانی از نوع گیاهی است که با تخم‌مرغ و سبزی (گیاهان سبز خوراکی) درست می‌شود. اگر از جمله گیاه‌خوارانی هستید که تخم‌مرغ هم در برنامه‌ی غذایی‌تان دارید، کوکو سبزی می‌تواند انتخابی خوشمزه برای شما باشد.
اگر زمان کافی برای پخت‌و‌پز ندارید، اما می‌خواهید غذایی لذیذ بپزید، این غذا پیشنهاد خوبی برای شماست. پخت کوکو سبزی به روشی که گفته می‌شود، مواد زیر را نیاز دارد:
مواد لازم برای پخت کوکو سبزی
- نصف پیمانه پیازچه‌ی خردشده
- نصف پیمانه جعفری خردشده
- نصف پیمانه شوید خردشده
- نصف پیمانه گشنیز خردشده
- ۴ تا ۵ عدد برگ کاهوی خردشده (اختیاری)
- ۳ حبه سیر خردشده (اختیاری)
- ۶ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه
- ۱ قاشق سوپ‌خوری آرد
- نصف پیمانه مغز گردوی رنده‌شده (اختیاری)
- ۲ قاشق سوپ‌خوری زرشک (اختیاری)
- دو سوم پیمانه روغن نباتی
- نمک و فلفل سیاه
نحوه پخت کوکو سبزی، غذای گیاهی ایرانی
۱. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه‌ی بزرگ بشکنید. بیکینگ پودر، پودر زردچوبه، آرد، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. همه‌ی مواد را حسابی هم بزنید تا نرم و یکنواخت شوند.
۲. سبزیهای آماده‌شده، کاهو و سیر را به آن اضافه کنید و بهخوبی با هم ترکیب کنید. سپس، مغز گردوها و زرشک را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
نکته:
- مخلوط سبزیهای کوکو در بسته‌بندی‌های آماده نیز به‌فروش می‌رسد.
- قبل از خردکردن برگ کاهوها، ساقه‌ی آنها را جدا کنید.
۳. روغن را در یک تابه‌ی تفلون بریزید تا روی حرارت متوسط گاز کاملاً داغ شود. سپس، مواد ترکیب‌شده را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق، سطح آن را صاف کنید. بعد از آن، در تابه را بگذارید تا کوکو سبزی به‌آرامی بپزد. در تابه را کج بگذارید. این کار در نحوه پخت کوکو سبزی خوشمزه و جاافتاده بسیار مؤثر است.
۴. بعد از حدود ۲۰ دقیقه، غذا را بررسی کنید و وقتی کناره‌های کوکو قهوه‌ای شد، تابه را از روی حرارت بردارید.
۵. در تابه را بردارید. یک بشقاب بزرگ روی تابه بگذارید و سپس تابه را روی بشقاب برگردانید تا کوکو از تابه بیرون بیاید. بعد، به‌آرامی کوکو را داخل تابه بگذارید تا روی دیگر آن نیز بهخوبی پخته شود.
نکته:
- برای راحتی کار، می‌توانید داخل تابه کوکو را به قطعات مساوی تقسیم کنید و سپس هرکدام را جداگانه برگردانید.
۶. در تابه را بگذارید تا پختن آن ادامه یابد و سمت دیگر نیز قهوه‌ای رنگ شود. اکنون این غذای گیاهی ایرانی آماده‌ی سرو است.
نکته:
- بهتر است ضخامت کوکو سبزی بیش از ۳ سانتی‌متر نباشد؛ زیرا در آن صورت، وسط غذا بهخوبی نخواهد پخت.
نحوه سرو کوکو سبزی
حال که نحوه پخت کوکو سبزی را با شما به اشتراک گذاشتیم، می‌توانید بنا به سلیقه‌ی خودتان آن را سرو کنید. پیشنهاد می‌کنیم کوکو سبزی را در دیس بگذارید و آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. همچنین می‌توانید از ابتدا بنا به سلیقه‌ی خود، به‌جای یک‌تکه پختن کوکو، با استفاده از قاشق سوپ‌خوری مواد کوکو را کم‌کم داخل تابه بریزید تا تکه‌های کوکو جداگانه سرخ شوند.
پیش از سرو کوکو، می‌توانید مقداری زرشک تفت بدهید و همراه با کمی مغز گردوی رنده‌شده برای تزئین کوکو استفاده کنید. این غذای ایرانی معمولاً با نان سنتی ایرانی مانند نان سنگک یا تافتون میل می‌شود. می‌توانید از ماست، ترشیجات یا سالاد شیرازی در کنار این غذا استفاده کنید. برخی نیز سبزی خوردن تازه و معطر را در کنار این غذای سریع گیاهی سرو می‌کنند. نوشیدنی ایرانی متناسب با این غذا می‌تواند یک لیوان دوغ خنک باشد.
همچنین، کوکو سبزی یکی از پیش‌غذاهای رایج در کنار سبزی‌پلو با ماهیِ شب عید محسوب می‌شود که سبزیهای معطر استفاده‌شده در هر دو غذا یکی است.
اگر به دنبال یک غذای ایرانی سالم، خوشمزه، مفید و زودپخت در میان غذاهای ایرانی هستید، توصیه می‌کنیم حتماً این دستور پخت کوکو سبزی را به‌دقت بخوانید و آن را امتحان کنید.
