مقالات گردشگری

تاثیر گردشگری غذا در توسعه گردشگری روستایی

توسعه گردشگری روستایی از طریق گردشگری غذا
جشنواره دستپخت بانوان روستایی رامسر

صنعت گردشگری روستایی از جمله صنایعی است که با رشد و توسعه خود می‌تواند تاثیر بی نظیری در اقتصاد کشور داشته باشد. در طی چند دهه اخیر، در عرصه این صنعت رشد و پیشرفت چشمگیری را شاهد بودیم. گردشگری غذا یکی از عوامل تاثیرگذار در توسعه گردشگری روستایی است که می تواند رشد روزافزون آن را سبب شود.

در ایران با وجود تنوع مواد غذایی محلی و سنتی، توجه چندانی به گردشگری غذا نشده است. با این وجود، این صنعت می تواند تحرک و پویایی و توسعه همه جانبه و پایدار جوامع روستایی را سبب شود‌. جامعه جهانی گردشگری غذا در خصوص نقش غذا در توسعه گردشگری تاکید فراوانی دارد.

بررسی های اولیه در این رابطه نشان می دهند که کشور ایران قابلیت های زیادی در زمینه گردشگری غذا دارد. در این رابطه، با رفع چالش ها و مشکلات موجود، می توانیم به توسعه صنعت گردشگری در جوامع کشاورزی کمک کنیم.

گردشگری غذا؛ عاملی در توسعه گردشگری روستایی

این نوع از گردشگری زیر مجموعه های بسیاری نظیر گردشگری در مزرعه، گردشگری کشاورزی، گردشگری غذا و … را در برمی گیرد. در گردشگری روستایی، با جذب نیروی انسانی، زمینه های ایجاد اشتغال و درآمدزایی برای ساکنین روستا فراهم می شود. در نتیجه، جامعه محلی از حضور گردشگران نفع مالی می برد و فرصتی می یابد تا میراث فرهنگی و تاریخی خود را به نمایش بگذارد. گردشگری مسئولانه معنا می یابد و توسعه پایدار شکل می گیرد.

با توجه به وجود مشکلات اشتغال در روستا، همه ساله شاهد مهاجرت ساکنین آن به شهرها هستیم. گردشگری روستایی با ایجاد اشتغال می تواند زمینه های مهاجرت معکوس را فراهم آورد. سهم گردشگری غذا در توسعه گردشگری روستایی بسیار بیشتر (۳۰ درصد) از سایر زیرمجموعه های آن می باشد.

در کشورهای در حال توسعه، گردشگری روستایی با ایجاد اشتغال جدید می تواند تا حد زیادی مشکلات اقتصادی مردم روستا را رفع کند. این امر می تواند با مدیریت و برنامه ریزی خاصی عملی شود. بدین صورت که گردشگران علاوه بر بازدید از مناظر و چشم اندازهای طبیعی، با آداب و رسوم و فرهنگ و نوع غذاهای محلی روستا نیز آشنایی پیدا کنند.

با این تدابیر، علاقه گردشگران به خرید محصولات روستا از قبیل غذاهای سنتی و محلی، صنایع دستی و… افزایش خواهد یافت. همین سبب افزایش درآمد روستاییانی می شود که به طور مستقیم یا غیر مستقیم در این صنعت فعالیت می کنند.

لازم به ذکر است که در گردشگری روستایی، ترویج محصولات معمولی یا سنتی در اولویت قرار می گیرد. این محصولات معمولا به عنوان محصولات محلی شناخته می شوند.

با توجه به تمایل شدید گردشگران به استفاده از غذاهای محلی، گردشگری غذا می تواند در ترویج این محصولات نقش بسزایی داشته باشد. بدین ترتیب، این صنعت قادر خواهد بود نقش بالقوه ای را در رشد گردشگری روستایی و اقتصاد جوامع محلی ایفا کند.

علاوه بر آن، هر یک از مناطق روستایی با معرفی غذاهای محلی خود با یک نام تجاری (برند)، بهتر شناخته خواهند شد. همچنین، با وجود پیوندی عمیق بین گردشگری غذا و کشاورزی هردو تاثیر مضاعف و متقابلی در توسعه گردشگری روستایی خواهند داشت.

با این وجود، به نظر می رسد سهم گردشگری مواد غذایی محلی در توسعه اقتصاد روستایی بیشتر از گردشگری کشاورزی است. این بدان جهت است که گردشگری کشاورزی اغلب به صورت مستقل و خصوصی فعالیت می کند. این در حالی است که گردشگری غذا ارتباط میان بخش های متعدد را در اقتصاد محلی فراهم می کند.

تاریخچه پیدایش گردشگری غذا

صنعت گردشگری غذا با آغاز قرن بیست و یکم میلادی، به دلیل یکسری عوامل به یکی از سه صنعت برتر دنیا تبدیل شد. این عوامل عبارتند از: وجود زیرساخت های اقتصادی، بهداشتی، امنیتی و ارتباطی. تا قبل از آن (قرن هجدهم میلادی)، این صنعت به عنوان فعالیتی تفریحی به شمار می رفت.

روز به روز و با رونق گرفتن این صنعت، بسیاری از کشورهای در حال توسعه، صنعت مزبور را به عنوان عاملی برای توسعه اقتصادی پذیرفتند. در گذر زمان، با روشن شدن تاثیرات متعدد اقتصادی، اجتماعی، فرهنگی و زیست محیطی، صنعت گردشگری غذا از یک حالت تفریحی به نیازی اساسی بدل شد. این صنعت با نیروی خود توانست تغییرات چشمگیری در اقتصاد کشورهای توسعه یافته و کمتر توسعه یافته ایفا کند.

با این تفاسیر، تا به امروز (سال 2021)، صنعت گردشگری غذا ۱۱ درصد از تولید ناخالص، ۱۰ درصد از اشتغال، ۵ درصد از صادرات و ۵ درصد از سرمایه گذاری جهانی را شامل می شود. علاوه بر آن، نوعی از گردشگری غذا به نام گردشگری آشپزی به بخش جدایی ناپذیر از فرهنگ جوامع تبدیل شده است. مواد غذایی محلی علاوه بر اینکه نیاز اولیه بشر را تامین می کنند، به عنوان بخشی از فرهنگ مردم بومی به شمار می روند.

لذت چشیدن غذاهای محلی روستاهای کشور را از دست ندهید

اکثر روستاهای کشور با وجود داشتن مناظر طبیعی بکر و زیبا کمتر مورد توجه قرار می گیرند. این روستاها به دلیل داشتن غذاهای محلی و بومی مخصوص، می توانند از طریق گردشگری غذا، گردشگران زیادی را به سوی خود بکشانند. همین امر می تواند زمینه های رونق و توسعه گردشگری روستایی را سبب شود.

در صورتی که با تورهای ایرانگردی یا به صورت شخصی قصد گشت و گذار در ایران را دارید، لذت چشیدن غذاهای محلی روستاهای کشور را از دست ندهید. ″دستی بر ایران″ که در زمینه معرفی جاذبه های گردشگری ایران فعالیت دارد، قصد دارد با معرفی گردشگری غذا، در زمینه توسعه گردشگری روستایی گام بردارد.

تیم تولید محتوا

تیم تولید محتوا در "دستی بر ایران" از یک گروه پژوهشگر، نویسنده، مترجم و ویراستارانی تشکیل شده است که برای شما محتوای اریجینال تولید می کنند. آنها دوره های لازم را گذرانده اند تا بتوانند به گونه ای حرفه ای اطلاعات مورد نیاز "گردشگری آگاهانه" و "گردشگری مسئولانه" را برای شما تهیه نمایند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا