غذاهای ایرانی

گل سرخ (گل محمدی): گیاهی با کاربری های گوناگون

 ازخواص گل محمدی چه می دانید؟

گل سرخ یا گل محمدی گونه خاصی از گل رز است که برخی از انواع آن برای تهیه گلاب به کار گرفته می شوند. با توجه به اینکه مقاومت این نوع گل در برابر کم آبی بسیار زیاد است، در نقاط مختلف کشور قابلیت رشد دارد. گل سرخ در واقع درختچه ای کوچک است که ارتفاع آن به دو متر می رسد. شاخه های این درختچه به وسیله خارهای تیز و محکمی محافظت می شوند.

درختچه مزبور در ماه های بین اردیبهشت و خرداد به گل می نشیند. این گل ها طیف رنگی متنوعی از صورتی روشن و متوسط تا قرمز روشن را در بر می گیرند. خاستگاه گل سرخ رشته کوه های مرکزی ایران و البرز می باشد.

گل محمدی بومی کدام کشور است؟

این نوع گل از دیرباز در کشور ایران کاشت شده است. همانطور که می دانید، گلبرگ های گل سرخ برای تهیه گلاب مورد استفاده قرار می گیرند. در گذشته، این گل ها به دمشق (پایتخت کشور سوریه) ارسال و در آنجا به گلاب تبدیل می شدند. سپس، گلاب تهیه شده به کشورهای اروپایی صادر می گردید. به همین دلیل، تصور می شود که گل سرخ بومی کشور سوریه است و اروپاییان آن را رز دمشقی می نامند. در حالی که این گل بومی ایران است.

در واقع، گل سرخ در دوران هخامنشی و در استان فارس پرورش داده می شد. سپس، در دوران صفویه به کوهپایه های کاشان انتقال یافت و به تدریج به منطقه لاله زار کرمان در کوه شاه رسید.

امروزه، در شهر کاشان که دارای با کیفیت ترین گل سرخ ها می باشد، در فواصل بین اردیبهشت و اواسط خرداد جشنواره‌ای موسوم به جشنواره گلاب گیری کاشان برپا می شود. با توجه به وجود کارگاه های مختلف در این شهر، گلاب های ایرانی تولید و به کشورهای دیگر صادر می گردند. این نوع گل علاوه بر تهیه گلاب کاربرد های دیگری نیز دارد و قسمت قابل استفاده گیاه آن، گل ها و غنچه خشک یا تازه گل می‌باشند.

محصولات گل سرخ

از جمله محصولات تهیه شده از این گل می توان به گلاب، اسانس (عطر مایه) و گلبرگ خشک اشاره داشت. از این محصولات در صنایع مختلفی از قبیل صنایع دارویی، صنایع غذایی، عطرسازی و فرآورده های آرایشی بهداشتی استفاده می کنند. این نوع گل در تهیه شربت مربا و تهیه بستنی نیز کاربرد دارد.

صنعت گلاب گیری که به واسطه وجود گل سرخ در ایران رونق گرفته است، دارای محصولات فرعی از قبیل عنبر گل نیز می باشد که در پایان عملیات تقطیر همراه با تفاله گل ها بر جای می ماند. همه ساله، گلاب و اسانس های تولید شده در ایران به کشورهای حوالی خلیج فارس و کشورهای اروپایی مثل فرانسه و انگلیس صادر می شوند.

مناطق کشت گل محمدی در ایران

درختچه گل سرخ در مناطق کوهپایه ای و اقلیم خشک و نیمه خشک و دارای تابستان های معتدل و زمستان های سرد قابلیت رویش دارد. در اکثر نقاط ایران شرایط رشد این درختچه فراهم است. به گونه ای که بزرگ ترین دشت گل‌محمدی جهان در روستاهای ایران به نام نوادگان و لایزنگان (از جمله روستاهای استان فارس) قرار دارند. در روستاهای مزبور این گل به صورت دیم پرورش داده می شود و سطح زیر کشت آنها ۵۰۰۰ هکتار می باشد.

مناطق پرورش دهنده گل محمدی در ایران

علاوه بر آن، بهترین و با کیفیت ترین گل سرخ نیز در کشور ایران و شهرستان کاشان وجود دارد. مزارع گل محمدی در شهر کاشان در بخش های مختلفی از قبیل برزک، جوشقان و کامو، نیاسر و قمصر و ده روستای دیگر قرار دارند.

به طور کلی، در ایران ۱۳ گونه گل سرخ وجود دارد که تمامی آنها یکبار در سال برداشت می شوند. با این وجود، به دلیل چهار فصل بودن کشور می توان در نقاط مختلف آن به پرورش درختچه این گل پرداخت. نکته ای که در مورد پرورش گل سرخ وجود دارد این است که با وجود اینکه این گیاه در اقلیم های مختلف قابلیت رشد دارد، کیفیت آن در آب و هوای ییلاقی نیمه خشک بهتر از بقیه مناطق می باشد.

خواص دارویی

خواص دارویی گل محمدی

گل‌محمدی که از جمله گیاهان دارویی سنتی ایران است، دارای آنتی اکسیدان های قوی و ویتامین های مختلف از قبیل ویتامین C، ویتامین E و ویتامین های B کمپلکس می باشد. این گل همچنین دارای انواع مواد معدنی از قبیل سلنیوم، منیزیم، منگنز و پتاسیم است. بنابراین، به سبب داشتن این ترکیبات دارای خواص دارویی متفاوتی است که در ذیل به شرح برخی از آنها می پردازیم:

پاک کننده پوست:

آنتی اکسیدان های موجود در گل سرخ قابلیت این را دارند که با رادیکال های آزاد موجود در بدن مقابله کنند. بدین ترتیب، می توانند حساسیت های پوستی و چربی اضافه پوست را از بین ببرند و هرگونه آلودگی و گرد و غبار را از پوست بزدایند.

کاهش چین و چروک:

ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در این گل برای لایه برداری از پوست، کاهش چین و چروک، پاک کردن آرایش و برطرف کردن آلرژی های پوستی مناسب است. برای این کار بهتر است دمنوش گل سرخ را تهیه و میل کنید.

کاهش وزن و لاغری:

اگر چنانچه دمنوش این گیاه را به عنوان جایگزین قهوه و انواع نوشابه استفاده کنید، می تواند تاثیر خوبی بر لاغری افراد داشته باشد. نوشیدن یک فنجان چای گل محمدی در بین وعده های غذایی می تواند اشتهای شما را تا حد زیادی کاهش دهد و سبب افزایش هضم چربی گردد.

خاصیت تب بری:

دمنوش این گل باعث کاهش دمای بدن می شود و در نتیجه تب را کاهش می دهد.

درمان بیماری های تنفسی:

دم کرده گل سرخ برای درمان بیماری هایی نظیر سرماخوردگی، گلو درد و آنفولانزا بسیار مناسب است. در واقع، ویتامین C موجود در این گل می تواند عفونت را از بین ببرد و سبب تسکین گلودرد و دفع خلط سینه گردد.

با خواص گل محمدی بیشتر آشنا شویم

گل محمدی از جمله گل هایی است که در اکثر نقاط ایران می توان آن را تهیه کرد و مورد استفاده قرار داد. این گل به سبب داشتن مواد ضروری بدن دارای خاصیت فراوانی است.

شما می توانید به هنگام سفر به نقاط مختلف کشور انواع فرآورده های گل سرخ را خریداری کنید. ″دستی بر ایران″ ضمن معرفی گردشگری غذا در ایران به معرفی انواع گیاهان دارویی نیز می پردازد.

تیم تولید محتوا

تیم تولید محتوا در "دستی بر ایران" از یک گروه پژوهشگر، نویسنده، مترجم و ویراستارانی تشکیل شده است که برای شما محتوای اریجینال تولید می کنند. آنها دوره های لازم را گذرانده اند تا بتوانند به گونه ای حرفه ای اطلاعات مورد نیاز "گردشگری آگاهانه" و "گردشگری مسئولانه" را برای شما تهیه نمایند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا