بنا بر گزارش "دستی بر ایران" و به نقل از سایت "مشهد برنج"، پاکستان یکی از بزرگترین تولیدکننده‌های برنج است. در این مطلب ضمن آشنایی با انواع مختلف برنج‌های وارداتی با دو روش پخت برنج پاکستانی نیز آشنا خواهید شد.
یکی از بزرگ ترین تولیدکننده‌های برنج در دنیا، پاکستان است. برنج پاکستانی دانه بلند و نازک است و از عطر بسیاری نیز برخوردار است. این نوع برنج در زمان کمتری پخته می‌شود و همچنین میزان آمیلاز پایینی دارد. برنج وارداتی پاکستان به ایران از نوع باسماتی است. بعد از هند یکی از بزرگ ترین تولیدکننده‌های برنج باسماتی، پاکستان است که به طعم و عطر فوق‌العاده و کیفیت بی‌نظیرش معروف است. در ادامه مقاله طرز پخت برنج پاکستانی را مطرح و بررسی می‌کنیم.
روش‌های پخت برنج پاکستانی
به طور معمول دو روش پخت اصلی برای برنج وجود دارد. یکی آبکش کردن و دیگری هم دمی و یا کته کردن برنج. در ادامه طرز پخت برنج پاکستانی این دو روش را شرح می‌دهیم:
روش اول
روش اول، آبکش کردن برنج پاکستانی است. طرز پخت آن نیز این گونه است که قبل از پخت برنج، آن را حدود یک ساعت داخل آب نمک بخیسانید. سایز قابلمه را با توجه به تعداد افرادی که می‌خواهند برنج میل کنند، انتخاب کنید. درون قابلمه آب بریزید و بگذارید تا به نقطه جوش برسد. سپس برنجی را که در آب نمک خیسانده بودید، بشویید و بعد از آن برنج را داخل قابلمه بریزید.
داخل قابلمه به برنج مقداری آب نارنج و یا آبلیمو اضافه کنید تا برنج بعد از پخت کاملاً شفاف و سفید شود. هنگامی که برنج در حال جوش خوردن است، به اندازه یک لیوان آب خنک داخل قابلمه بریزید تا برنج به خوبی قد بکشد. سپس در این مرحله، برنج را آبکش کنید و بعد از آبکش کردن داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا با حرارت ملایم اجاق گاز دم بکشد.
روش دوم
روش دوم طرز پخت برنج پاکستانی کته و یا دمی کردن برنج پاکستانی است. در این روش بعد از اینکه برنج را در آب و نمک به مدت یک ساعت خیساندید، برنج‌ها را می‌شویید و درون آب به جوش آمده قابلمه میریزید. توجه کنید که در این روش باید آب کمتری را درون قابلمه بریزید تا برنج شما شفته نشود. در این روش می‌گذارید تا آب برنج تمام شود و آب آن را دور نمی‌ریزید، بلکه برنج با آب درون قابلمه پخته می‌شود.
مسلماً طبخ برنج با روش کته و یا دمی، علاوه بر این که موجب حفظ ارزش تغذیه‌ای، ویتامین‌ها و املاح برنج می‌شود، طعم نهایی برنجی که با این روش طبخ می‌شود نیز، بسیار بهتر خواهد بود. آبکش کردن و دور ریختن آب برنج، باعث از دست رفتن حجم بالایی از ویتأمین‌ها و مواد مغذی برنج خواهد شد.
چند نوع از گونه‌های مرغوب برنج پاکستانی
در ادامه مقاله چند نوع از برنج‌های پاکستانی را که از مرغوبیت بسیار خوبی برخوردار است را بررسی می‌کنیم:
۱- برنج پاکستانی آذرگل
یکی از انواع برنج‌های مرغوب پاکستانی، برنج پاکستانی آذرگل است که از طعم و کیفیت بی نظیری برخوردار است و طعم آن شبیه برنج‌های مرغوب ایرانی است.
قیمت برنج پاکستانی آذرگل
در حال حاضر قیمت برنج پاکستانی آذرگل ۱۰ کیلویی حدود ۲۸۰ هزار تومان است.
۲- برنج پاکستانی نفیس
یکی دیگر از انواع برنج‌های مرغوب پاکستانی، برنج نفیس است. این نوع برنج از لحاظ ظاهری به علت داشتن دانه‌های بلند به برنج هندی بسیار شبیه است ولی از لحاظ پخت و طعم آن و همچنین کیفیت و مرغوبیت، بسیار شبیه به برنج‌های ایرانی است و باید این نوع برنج پاکستانی، حداقل دو ساعت قبل از پخت خیسانده شود. این نوع برنج به دلیل ظاهر بسیار عالی و کم‌نظیری که دارد، برای پذیرایی و مهمانی‌ها و مجالس استفاده می‌شود.
۳- برنج خوشپخت پاکستانی
از دیگر برنج‌های باکیفیت پاکستانی، برنج خوشپخت پاکستانی است که یکی از مرغوب‌ترین برنج‌های موجود در دنیا است. به این خاطر که برنج خوشپخت پاکستانی قدرت ری و قد کشیدن بالایی دارد، می‌توانید از آن در مهمانی‌ها و مجالس مختلف استفاده کنید. از دیگر خصوصیات ممتاز این نوع برنج، به عطر بی نظیر آن باید اشاره کنیم و همچنین ظاهر یک دستی که این نوع برنج دارد. علاوه بر این دانه‌های این نوع برنج یک اندازه و بدون شکستگی هستند.
قیمت برنج خوشپخت پاکستانی
قیمت برنج خوشپخت پاکستانی بر اساس نوع و برند آن متفاوت است.
خرید برنج پاکستانی
با توجه به اینکه قیمت برنج‌های پاکستانی، در چند هفته گذشته بالا رفته است، ولی قصد دارید که برنج‌های پاکستانی با کیفیتی را با قیمت مناسبی خریداری کنید، فروشگاه مشهد برنج را به شما پیشنهاد می‌کنیم. برای خرید برنج پاکستانی مقرون به صرفه در گونه‌ها و انواع متفاوت آن، می‌توانید فروشگاه اینترنتی مشهد برنج را انتخاب کنید. این فروشگاه بهترین و باکیفیت‌‌ترین برنج‌ها را در اختیار مشتریان خود می‌گذارد تا از خرید خود مطمئن و راضی باشند و خرید بسیار خوبی را تجربه کنند.
سخن پایانی
در این مقاله طرز پخت برنج پاکستانی را بررسی کردیم. همان طور که گفتیم دو مورد از روش‌های پخت وجود دارد یعنی، آبکش کردن و دمی کردن برنج که به شرح کامل این دو روش پرداختیم. ویژگی مهم و ممتاز برنج‌های پاکستانی، ظاهر بسیار خوب و دانه‌های بلند آن است که موجب می‌شود که بیشتر در مهمانی‌ها از آن استفاده شود.
