غذاهای ایرانی

فواید چای سبز و شناخت بیشتر آن

چای سبز دم کرده
از چای سبز و فواید آن چه می دانید؟

چای سبز با دارا بودن آنتی اکسیدان های مختلف، ویتامین های گروه B، کافئین و انواع مواد معدنی از قبیل پتاسیم، منیزیم و منگنز برای سلامتی بدن بسیار مفید است. این نوع چای به دلایل مختلفی از قبیل شرایط رشد، روش های کشت و باغبانی، نحوه تولید و زمان برداشت دارای انواع متفاوتی است. با وجود اینکه خاستگاه این گیاه کشور چین می باشد، نوعی از آن که دارای برند (نام تجاری) ایرانی است، از جمله چای های پرطرفدار در جهان به شمار می رود.

تحقیقات مختلف نشان داده اند که در صورت استفاده مداوم از این نوشیدنی، اثر مثبتی روی سلامتی افراد خواهد داشت. این نوع چای که بو و طعم دلپذیری هم دارد، در بهبود گوارش غذا تاثیر زیادی دارد. در اینجا سعی داریم به شرح خواص این چای بر روی سلامتی بدن بپردازیم.

چای سبز چه خواصی دارد؟

چای سبز
چای سبز

این نوشیدنی با وجود آنتی اکسیدان های مختلف نظیر فلاوان و آنتوسیانیدین، ماده ای به نام کاتچین، فلوراید، ترکیبات پلی فنلی و کافئین تاثیر زیادی روی سلامتی افراد دارد. در زیر تعدادی از خواص چای سبز را برای شما لیست می کنیم:

بهبود گوارش غذا:

در واقع سلامتی دستگاه گوارش مرهون وجود آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز می باشد. علاوه بر آن، این نوشیدنی گرم می تواند بیماری های التهابی روده را کاهش دهد. بدین ترتیب، عمل هضم غذا در معده به شیوه موثری انجام می شود. در نتیجه، ابتلا به سرطان معده کاهش می یابد.

لاغری:

وجود ماده ای به نام کاتچین در این چای سبب می شود که فعالیت آنزیم های گوارشی کاهش یابد. در نتیجه، عمل جذب کالری در روده ها کم می شود. بنابراین، می تواند باعث لاغری افراد شود.

سلامتی قلب و بهبود عملکرد آن:

آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز نظیر فلاوان و آنتوسیانیدین باعث بهبود متابولیک و سوخت و ساز بدن می شوند. این عمل به سلامتی قلب و عملکرد بهتر آن کمک می کند. علاوه بر آن، این آنتی اکسیدان ها می توانند باعث کاهش فشار خون، تری گلیسیرید و کلسترول خون شوند. بدین ترتیب، می توانند از بروز بیماری های قلبی جلوگیری به عمل آورند.

بهداشت دهان و دندان:

از آنجایی که این نوشیدنی دارای فلوراید می باشد، باعث کاهش التهاب و پوسیدگی دندان می شود و در حفظ و سلامتی دندان ها تاثیر زیادی دارد.

پیشگیری از سرطان ریه:

چای سبز با دارا بودن ترکیبات پلی فنلی باعث پیشگیری از سرطان ریه می گردد. همچنین، وجود این ترکیبات در کاهش ابتلا به سرطان هایی نظیر سرطان پوست، سینه، کبد، روده بزرگ و پانکراس تاثیر معجزه آسایی دارد. در واقع، این نوشیدنی با جلوگیری از رشد سلول های سرطانی، بدن را در مقابل این بیماری مقاوم می کند.

رفع تیرگی دور چشم:

کافئین موجود در چای سبز با انقباض رگ های خونی دور چشم، تیرگی های اطراف آن را از میان می برد. برای این کار کافی است که نوع کیسه ای چای را تهیه کنید و آن را روی ناحیه تیرگی قرار دهید.

روش فرآوری چای سبز

نحوه فرآوری چای سبز
نحوه فرآوری چای سبز

انواع چای از برگ ها و جوانه های گیاهی به نام کاملیا سیننسیس به دست می آیند. با این وجود، به هنگام تهیه چای سبز این برگ ها و جوانه ها قبل از پژمردگی و اکسیده شدن (تخمیر) جمع آوری می شوند. بدین ترتیب، با حرارت دادن و خشک کردن این برگ ها، کلروفیل (ماده ای در گیاهان که دارای رنگدانه سبز می باشد و باعث می شود آنها به رنگ سبز دیده شوند) موجود در آنها حفظ می شود.

بنابراین، دمنوش چای سبز که یکی از گیاهان دارویی سنتی ایران است، حتما باید رنگی متمایل به سبز داشته باشد. چنانچه، این دمنوش دارای رنگ قهوه ای یا طلایی باشد، از کیفیت خوبی برخوردار نیست.

روش دم کردن صحیح

چنانچه شما این نوشیدنی را به روش درستی دم نکرده باشید، طعم تلخی به خود می گیرد و خاصیت خود را از دست می دهد. دقت کنید که این نوع چای نباید همانند چای معمولی در معرض حرارت مستقیم قرار داشته باشد.

برای تهیه اصولی این نوشیدنی بهتر است بعد از جوشیدن آب، شعله را خاموش کنید و منتظر بمانید تا دمای آب به ۸۰ درجه کاهش یابد. برای این کار بهتر است ۵ دقیقه منتظر بمانید. سپس، مراحل زیر را دنبال کنید:

  • یک قاشق سر خالی چای داخل قوری بریزید و آب داغ ۸۰ درجه را اضافه کنید. (برای تهیه دو فنجان چای)
  • ۵ تا ۸ دقیقه منتظر بمانید تا چای به خوبی دم بکشد.

درباره چای سبز بیشتر بدانیم

طب سنتی ایران چای سبز را به عنوان یکی از گیاهان دارویی سنتی ایران معرفی کرده است. با توجه به اینکه برگ های این گیاه کلروفیل خود را حفظ می کنند، دارای آنتی اکسیدان های متعددی هستند که در درمان بیماری ها نقش بسزایی دارند.

در بیشتر مناطق ایران از جمله در شمال کشور انواع چای کشت می شوند. بنابراین، برای آشنایی با شیوه فرآوری آنها می توانید با تورهای ایرانگردی به مناطق شمالی کشور سفر کنید. ″دستی بر ایران″ با معرفی فعالیت های گردشگری غذا، به معرفی انواع گیاهان دارویی از جمله چای سبز می پردازد.

تیم تولید محتوا

تیم تولید محتوا در "دستی بر ایران" از یک گروه پژوهشگر، نویسنده، مترجم و ویراستارانی تشکیل شده است که برای شما محتوای اریجینال تولید می کنند. آنها دوره های لازم را گذرانده اند تا بتوانند به گونه ای حرفه ای اطلاعات مورد نیاز "گردشگری آگاهانه" و "گردشگری مسئولانه" را برای شما تهیه نمایند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا